Utensilien
Küchenwaage, Messbecher, Messer, Schneidebrett, Grill, Glas mit Schraubverschluss
Zutaten
Für 2 Portionen
Für den Salat
- 1,5 Nektarinen
- 50g Kirschen
- 80g Tomaten
- 25g Kalamata-Oliven
- 1 Burrata
- 4 Zweige Basilikum
Für das Dressing
- 4 Zweige Thymian
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 0,5 Zitronen
- 20ml Öl
- 1 TL Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Für den Salat Nektarine halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Das Obst auf dem Grill pro Seite ca. 2 Minuten grillen. Kirschen und Tomaten waschen und abtropfen lassen. Kirschen halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Tomaten halbieren. Oliven und Burrata abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Nektarinenspalten, Kirschen, Oliven und Tomaten auf Tellern verteilen. Burrata auf den Salat legen und Basilikumblätter darüberstreuen.
Schritt 2
Für das Dressing Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätterfein hacken. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zitronen auspressen. Die Dressing-Zutaten mit Olivenöl und Honig in ein Glas mit Drehverschluss füllen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, verschließen und gut schütteln. Anschließend über den Salat geben und servieren.
Rezept-Tipp
Je nach Saison lassen sich die Kirschen alternativ auch super mit Brombeeren ersetzen.