Σχετικά με το Spritz

Παραδοσιακά είναι μια δόση, αλλά μπορείτε να προσθέσετε όση θέλετε. Είναι εύκολο να το υπολογίσετε παρακολουθώντας το χρώμα.

Ναι. Συνιστούμε μια καλής ποιότητας σόδα. Αν δεν έχετε σόδα, μπορεί να αντικατασταθεί με ανθρακούχο νερό. Αν θέλετε κάτι λίγο διαφορετικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόνικ, αλλά αυτό θα αλλάξει πραγματικά το γευστικό προφίλ.

Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το prosecco με λευκό αφρώδες κρασί παρόμοιου προφίλ. Ωστόσο,  το prosecco είναι το αυθεντικό συστατικό, καθώς είναι ιδιαιτέρως κατάλληλο για την ανάδειξη των καλύτερων χαρακτηριστικών του Aperol. Ο αφρός προσδίδει ζωντάνια στο άρωμα εσπεριδοειδών, ενώ η γλυκύτητά του συνδυάζεται τέλεια με τις πικρές νότες.

Ναι, το prosecco είναι βασικό υλικό για το Aperol Spritz, το οποίο αποτελείται από τρία μέρη prosecco, δύο μέρη Aperol, ένα μέρος σόδα.

Από τη φύση της, η παρασκευή ενός Aperol Spritz με Campari το καθιστά Campari Spritz! Η συνταγή παραμένει η ίδια, απλά αντικαθιστάτε το Aperol με Campari: 75 ml prosecco, 50 ml Campari, 25 ml σόδα. Η γεύση του θα είναι ελαφρώς διαφορετική από το παραδοσιακό Aperol Spritz, με μεγαλύτερη βαρύτητα στα πικρά στοιχεία, αλλά είναι μια γευστική εναλλακτική λύση. 

Ενώ το Aperol Spritz αποτελεί την ενσάρκωση του ηλιόλουστου καλοκαιριού, μπορείτε να το απολαμβάνετε οποιαδήποτε εποχή. Βεβαιωθείτε απλώς ότι έχετε καλή παρέα. 

Ναι. Και δεν θα είστε οι μόνοι. Σύμφωνα με τη λίστα του 2021 του περιοδικού Drinks International, κατατάσσεται στην 9η θέση των κοκτέιλ με τις περισσότερες πωλήσεις παγκοσμίως.

Όχι. Παρότι το Aperol Spritz είναι ένα από τα δημοφιλή κοκτέιλ στη Γαλλία —και παντού!— επινοήθηκε στην Ιταλία. 

Ανάλογα με την αγορά και το μέγεθος του μπουκαλιού, κατά μέσο όρο μπορείτε να φτιάξετε 6 έως 8 Aperol Spritz με ένα μπουκάλι prosecco. 

Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το prosecco με λευκό αφρώδες κρασί παρόμοιου προφίλ ή, αν προτιμάτε μια λιγότερο αφρώδη εναλλακτική λύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το prosecco με μη αφρώδες κρασί. Ωστόσο, προτείνουμε αρχικά το prosecco, καθώς είναι ιδιαιτέρως κατάλληλο για την ανάδειξη των καλύτερων χαρακτηριστικών του Aperol.

Ανάλογα με την αγορά και το μέγεθος του μπουκαλιού, κατά μέσο όρο μπορείτε να φτιάξετε 10 έως 12 Aperol Spritz με ένα μπουκάλι Aperol. 

Ναι. Το Aperol Spritz είναι ένα ιταλικό κοκτέιλ. Το Aperol δημιουργήθηκε από τους αδελφούς Barbieri στην Πάντοβα της Ιταλίας το 1919 και 30 χρόνια αργότερα το Aperol Spritz έγινε δημοφιλές κοκτέιλ στη μοντέρνα Βενετία. Η επιτομή του ιταλικού aperitivo, το Aperol Spritz είναι ιδανικό για εκείνες τις ανάλαφρες, χαρούμενες στιγμές πριν από το γεύμα, που μοιράζεστε με τους φίλους και την οικογένεια. Μάθετε περισσότερα για την ιστορία του Aperol Spritz εδώ. 

Το Aperol Spritz έχει μια σύνθετη γεύση που βασίζεται στο γλυκόπικρο προφίλ του Aperol και την έντονη ζωηράδα του ξηρού prosecco.

Ναι. Το Aperol είναι ένα ιταλικό πικρό απεριτίφ, φτιαγμένο για να το απολαμβάνετε αργά, μαζί με σνακ —cicchetto— πριν από το γεύμα. Το aperitivo προέρχεται από τη λατινική λέξη «Aperire» που σημαίνει «ανοίγω την όρεξη». 

Ενώ το ελαφρύ, ζωηρόχρωμο Aperol Spritz αποτελεί την ενσάρκωση του ηλιόλουστου καλοκαιριού, μπορείτε να το απολαμβάνετε οποιαδήποτε εποχή. Βεβαιωθείτε απλώς ότι έχετε καλή παρέα. 

Ναι, πρόκειται για ένα από τα πιο διάσημα κοκτέιλ της Ιταλίας. Πράγματι, σύμφωνα με τη λίστα του 2021 του περιοδικού Drinks International, κατατάσσεται στην 9η θέση των κοκτέιλ με τις περισσότερες πωλήσεις παγκοσμίως.

Ένα τυποποιημένο ποτήρι Aperol Spritz, εγκεκριμένο από την Παγκόσμια Ομοσπονδία Μπαρτέντερς (ΙΒΑ), περιέχει 50 ml Aperol. Η συνταγή αποτελείται από 75 ml prosecco, 50 ml Aperol και 25 ml σόδα.

Ο Luigi και ο Silvio Barbieri δημιούργησαν το Aperol το 1919 και κατά τη δεκαετία του 1950 άρχισε να διαδίδεται ευρέως η ανάμειξή του με prosecco και σόδα –  το Aperol Spritz που γνωρίζουμε και αγαπάμε σήμερα. Δεν έχει αποδοθεί σε συγκεκριμένο άτομο η δημιουργία του, αλλά πιστεύεται ότι τα spritz γενικά εμφανίστηκαν περίπου το 1800. Οι Αυστριακοί στρατιώτες στη Βενετία έβρισκαν πολύ δυνατά τα τοπικά ποτά και τα αραίωναν με μια δόση σόδας ή αλλιώς spritzen.

Προτείνουμε φέτες πορτοκάλι αντί για κομμάτια. Για να κόψετε τις φέτες, ακολουθήστε τα εξής βήματα: 1. Πλύνετε το πορτοκάλι και κόψτε τις άκρες του. 2. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ξεφλουδίσματος, κόψτε στρογγυλές φέτες πάχους 0,5 εκ. 3. Κόψτε τις στρογγυλές φέτες στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια. 4. Μία ή δύο φέτες είναι το σύνηθες, αλλά μπορείτε να προσθέσετε όσες θέλετε. 5. Απολαύστε το!

Ναι, αλλά θα συνιστούσαμε ένα όσο γίνεται ξηρότερο κρασί cava, για να αναδείξει με τον καλύτερο τρόπο το γευστικό προφίλ του Aperol.

Ως απεριτίφ, το Aperol καταναλώνεται παραδοσιακά πριν από το φαγητό. Η ιεροτελεστία του Aperol ξεκίνησε στα τοπικά βενετσιάνικα μπαρ, ή bacari, όπου συγκεντρώνονταν όλοι για να απολαύσουν καλό φαγητό, κουβέντα, μουσική και Aperol Spritz. Σύντομα ο «βενετσιάνικος τρόπος ζωής» εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο και πλέον όλοι μπορούν να απολαύσουν αυτή την απόλυτη ώρα του aperitivo, κάθε στιγμή, παντού, όλο το χρόνο.

Ναι, βάλτε άφθονο πάγο στο Aperol Spritz σας. Ακούγεται παράξενο, αλλά όσο περισσότερο πάγο βάλετε, τόσο λιγότερο θα αραιώσει το κοκτέιλ σας. Γιατί; Επειδή έτσι χαμηλώνει η θερμοκρασία του κοκτέιλ, οπότε ο πάγος χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να λιώσει. Αυτό κι αν είναι κουλ!

Ναι, αν δεν έχετε σόδα, μπορείτε να φτιάξετε ένα εξίσου γευστικό Aperol Spritz με ανθρακούχο νερό. 

Να θυμάστε: 3-2-1, έτοιμο! Τρία μέρη prosecco, δύο μέρη Aperol, ένα μέρος σόδα. Αυτό ισοδυναμεί με 75 ml prosecco, 50 ml Aperol και 25 ml σόδα, σύμφωνα με την Παγκόσμια Ομοσπονδία Μπαρτέντερς (ΙΒΑ).

Τη δεκαετία του 1950 η πατρίδα του Aperol, το Βένετο, βρέθηκε στο επίκεντρο της ευρωπαϊκής κομψότητας και, απολύτως ταιριαστά, γεννήθηκε το Aperol Spritz: μια αφρώδης εκδοχή του Aperol, το οποίο είχε δημιουργηθεί πάνω από 30 χρόνια πριν. Σύντομα, διαδόθηκε σε όλη τη Βόρεια Ιταλία και έφτασε στην παγκόσμια σκηνή, κερδίζοντας μια θέση στον κατάλογο της Παγκόσμιας Ομοσπονδίας Μπαρτέντερς (ΙΒΑ), με το Aperol στη λίστα των υλικών του.

Σύμφωνα με την Παγκόσμια Ομοσπονδία Μπαρτέντερς (ΙΒΑ), ένα τυποποιημένο Aperol Spritz πρέπει να περιέχει 50 ml Aperol. Η συνταγή αποτελείται από τρία μέρη (75 ml) prosecco, δύο μέρη (50 ml) Aperol και ένα μέρος (25 ml) σόδα.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μια καλής ποιότητας σόδα, αλλά αν δεν έχετε, η αμέσως επόμενη επιλογή είναι το ανθρακούχο νερό. Με το ανθρακικό της σόδας, το κοκτέιλ σας θα έχει περισσότερες φυσαλίδες. Θα είναι πιο φρέσκο και αφρώδες, χωρίς να επηρεάζονται τα συστατικά του από πρόσθετες γεύσεις.   

Το Aperol άρχισε να γίνεται δημοφιλές τη δεκαετία του 1950, όταν στην πατρίδα του, το Βένετο, ξεκίνησε να αναδύεται η κουλτούρα των καφέ και οι άνθρωποι που έτρωγαν έξω ήταν περισσότεροι από ποτέ. Αυτή η συνήθεια του aperitivo άνοιξε τον δρόμο για το Aperol Spritz. Η δημοτικότητά του αυξήθηκε όταν ξεκίνησε να σερβίρεται στα τοπικά μπαρ —τα bacari— τηςΒενετίας, πρωτεύουσας της περιφέρειας, και να κάνουν την εμφάνισή τους εκεί οι αφίσες του Aperol, διαδίδοντας περισσότερο το μήνυμα του νέου λαϊφστάιλ και το εμβληματικό εμπορικό σήμα. Η σημερινή ενίσχυση της δημοτικότητάς του οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στα social media και στον φωτεινό τρόπο ζωής που αντιπροσωπεύει το Aperol Spritz. Και φυσικά στην άψογη ινσταγκραμική πορτοκαλί αισθητική του!

Τα βενετσιάνικα cicchetti είναι σνακ με έντονη, πλούσια γεύση, φτιαγμένα να συνοδεύουν το aperitivo πριν από το γεύμα, και είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με το Aperol Spritz. Σερβίρονται κάθε στιγμή, παντού, όπου υπάρχει ευχάριστη παρέα και χαρούμενη διάθεση. Μερικά από τα πιο δημοφιλή cicchetti είναι τα κεφτεδάκια, οι γλυκόξινες μαριναρισμένες σαρδέλες (saor), ο παστός μπακαλιάρος και τα βραστά αυγά με αντζούγιες. Μάθετε περισσότερα για τα cicchetti εδώ.

Το Aperol Spritz έχει μια ελαφριά γεύση, η οποία είναι περισσότερο γλυκόπικρη παρά σακχαρώδης γλυκιά. Το prosecco συμπληρώνει τα στοιχεία εσπεριδοειδών και βοτάνων του Aperol, ενώ οι φυσαλίδες του prosecco και της σόδας προσδίδουν στο κοκτέιλ μια δροσιστική ζωντάνια.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ισπανικό αφρώδες κρασί cava ή άλλο λευκό αφρώδες κρασί αντί για prosecco, αρκεί να έχει παρόμοιο γευστικό προφίλ και ανάλογη ξηρότητα. 

Η αυθεντική εμπειρία του Aperol Spritz δεν μπορεί να είναι πλήρης χωρίς το εμβληματικό ποτήρι που σχεδίασε ο Luca Trazzi. Εμπνευσμένο από τη χαρακτηριστική καμπύλη του μπουκαλιού του Aperol, το ποτήρι, αν το κοιτάξετε προσεκτικά, έχει ακριβώς το ίδιο περίγραμμα με τον λαιμό του μπουκαλιού, γυρισμένο ανάποδα. Φυσικά, αν δεν έχετε ακόμη τέτοιο ποτήρι, μπορείτε να αγοράσετε. Στο μεταξύ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ψηλό ποτήρι balloon ή ένα μεγάλο ποτήρι κρασιού. 

Ανάλογα με την αγορά και το μέγεθος του μπουκαλιού, κατά μέσο όρο μπορείτε να φτιάξετε 10 έως 12 Aperol Spritz με ένα μπουκάλι.

Τη δεκαετία του 1950 η πατρίδα του Aperol, το Βένετο, βρέθηκε στο επίκεντρο της ευρωπαϊκής κομψότητας, με τον κόσμο της μόδας να συναναστρέφεται περισσότερο από ποτέ. Έτσι, γεννήθηκε το Aperol Spritz, μια αφρώδης εκδοχή του Aperol που είχε δημιουγηθεί πάνω από 30 χρόνια πριν. Πιστεύεται ότι τα spritz γενικά δημιουργήθηκαν περίπου το 1800, όταν οι Αυστριακοί στρατιώτες στη Βενετία πρόσθεσαν μια δόση σόδας —spritzen— για να αραιώσουν το τοπικό κρασί, το οποίο έβρισκαν πολύ δυνατό.

Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα brut prosecco, το οποίο είναι ένα ξηρότερο και λιγότερο γλυκό από άλλα prosecco. Έτσι, το Aperol Spritz σας θα διατηρήσει την τέλεια γλυκόπικρη ισορροπία του και δεν θα είναι πολύ γλυκό.

Είναι εύκολο: Ά-πε-ρολ Σπρ-ιτς.

Το Aperol Spritz είναι ένα δροσιστικό, εκλεπτυσμένο και ισορροπημένο κοκτέιλ με γλυκόπικρο γευστικό προφίλ, χάρη στο εμπλουτισμένο μείγμα αρωματικών βοτάνων, ριζών, ξύλου, φρούτων και τα αιθέρια έλαια εσπεριδοειδών. Η ζωντάνια του prosecco και της σόδας τελειοποιούν αυτό το φρέσκο, δροσερό και χρωματιστό κοκτέιλ.

3-2-1, έτοιμο! Το τέλειο Aperol Spritz, εγκεκριμένο από την Παγκόσμια Ομοσπονδία Μπαρτέντερς (ΙΒΑ), αποτελείται από τρία μέρη prosecco, δύο μέρη Aperol και ένα μέρος σόδα. Αν χρησιμοποιείτε μεζούρα, αυτό ισοδυναμεί με 75 ml prosecco, 50 ml Aperol, 25 ml σόδα. Αν δεν χρησιμοποιείτε μεζούρα, υπολογίστε το απλώς από την ένταση του χρώματος. Σερβίρετε σε ψηλό ποτήρι balloon ή μεγάλο ποτήρι κρασιού —ή ακόμη καλύτερα, σε ένα από τα εμβληματικά μας ποτήρια του Luca Trazzi— και γαρνίρετε με μια φέτα φρέσκου πορτοκαλιού που θα αναδείξει τις πικάντικες νότες του ποτού. Αν θέλετε το κοκτέιλ σας απολύτως παραδοσιακό, μπορείτε να προσθέσετε μια ελιά. Η αλμυρή και ιδιαίτερη γεύση της αντισταθμίζει τη γλυκόπικρη γεύση του Aperol. Ένας συνδυασμός κατευθείαν από τον βενετσιάνικο παράδεισο! Χρήσιμη συμβουλή: Αν ρίξετε το prosecco απευθείας στον πάγο, θα χάσει τον αφρό του, γι' αυτό είναι προτιμότερο να προσθέσετε τον πάγο στο τέλος. Καλό είναι επίσης να διατηρείτε όλα τα υλικά στο ψυγείο πριν τα χρησιμοποιήσετε, για να προσθέσετε επιπλέον φρεσκάδα και να εξασφαλίσετε πιο δροσερά κοκτέιλ, για περισσότερο χρόνο. 

Το Aperol Spritz είναι ένα δροσιστικό, εκλεπτυσμένο και ισορροπημένο κοκτέιλ με γλυκόπικρο γευστικό προφίλ, χάρη στο εμπλουτισμένο μείγμα αρωματικών βοτάνων, ριζών, ξύλου, φρούτων και τα αιθέρια έλαια εσπεριδοειδών. Η ζωντάνια του prosecco και της σόδας τελειοποιούν αυτό το φρέσκο, δροσερό και χρωματιστό κοκτέιλ.